Wegańskie sushi

Składniki:

• ryż do sushi 
• glony nori do sushi 
• sos do ryżu sushi
• sos teriyaki 
• awokado
• ogórek
• marchewka 
• melon (dodaje pysznego, słodkiego smaku)
• sezam 

Przygotowanie:

• ryż ugotować zgodnie z przepisem na pudełku,
• pokroić wszystkie składniki w dość cienkie plasterki,
• sezam uprażyć na patelni,
• do ugotowanego ryżu dodajemy sos, po czym ryż nakładamy na 3/4 powierzchni glonów, układamy wszystkie składniki, posypujemy uprażonym sezamem i zawijamy!

Proste i szybkie (wbrew pozorom) danie! samo zdrowie!

Pasta z fasoli

Składniki:

• 1 szklanka sezamu
• 4 łyżki oleju sezamowego
• 4 łyżki cytryny 
• 250 gramów suchej fasoli 
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz 
• pół szklanki wody 

Przygotowanie: 

• fasole namoczyć w wodzie przez noc, następnego dnia ugotować w świeżej wodzie, po doprowadzeniu do wrzenia, zmniejszyć gaz i gotować przez godzinę,
• ugotowaną fasolę obieram z łupinek, 
• do blendera wsypuję sezam, dodaje około 4 łyżek oleju sezamowego i miksuję, aż powstanie gładka, jednolita masa,
• do pasty z sezamu dodaję obraną fasolę, dwa ząbki czosnku, sól, pieprz, i miksuję, po paru minutach dodaję pół szklanki wody i miksuję, aż pasta będzie gładka, bez grudek. 

Pasta jest gotowa do jedzenia, jednak wolę potrzymać ją przez kilka godzin w lodówce przed jedzeniem.

Przed podaniem:

• na patelni prażę ziarna słonecznika, wrzucam je na pastę z fasoli i dodaję oliwy z oliwek, 
• jem z pokrojonymi, świeżymi warzywami.

Pyszna zupa z makaronem ryżowym!

Składniki:

• paczka makaronu ryżowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• limonka 
• cebula dymka 
• tofu naturalne 
• kalafior 
• kostka bulionowa wegańska 
• ząbek czosnku 
• olej kokosowy
• około 600 ml wody

Przygotowanie:

• na patelni rozgrzewamy 1 łyżeczkę oleju kokosowego, czosnek wyciskamy przez praskę, dodajemy tofu, smażymy aż tofu nabierze ładnego, złocistego koloru,
• w garnku gotujemy kalafiora, gdy będzie już w miarę miękki dodajemy kostkę bulionową, dwa plasterki limonki oraz makaron ryżowy, gotujemy przez około 5 minut, pod koniec gotowania dodajemy 2 łyżki sosu sojowego,
• wszystko przekładamy do miski, dodając usmażone tofu, pokrojony szczypiorek oraz plasterek limonki i gotowe!